Dietas norte-americanas exigem mais terra do que nós, diz estudo

Dementia is preventable through lifestyle. Start now. | Max Lugavere | TEDxVeniceBeach (Julho 2019).

Anonim

Se a população global adotasse as diretrizes dietéticas norte-americanas recomendadas, não haveria terra suficiente para fornecer os alimentos necessários, de acordo com um novo estudo em co-autoria de pesquisadores da Universidade de Guelph.

Os pesquisadores descobriram que a adesão global às diretrizes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) exigiria um hectare de hectares adicionais - aproximadamente o tamanho do Canadá - sob a prática agrícola atual. Suas descobertas foram publicadas no PLOS ONE hoje.

"Os dados mostram que precisaríamos de mais terras do que as que temos se adotarmos essas diretrizes. É insustentável", disse o professor Madhur Anand, diretor do laboratório Global de Mudança Ecológica e Sustentabilidade, onde o estudo foi realizado.

"Este é um dos primeiros artigos a analisar como a adoção de diretrizes dietéticas ocidentais pela população mundial se traduziria em produção de alimentos, incluindo importações e exportações, e especificamente como isso ditaria o uso da terra e as conseqüências disso", disse ela..

Embora as diretrizes dietéticas sejam vistas como uma melhoria na atual dieta terrestre do americano médio, os pesquisadores dizem que as diretrizes dietéticas devem ser mais desenvolvidas usando não apenas a saúde, mas também o uso da terra global e a equidade como critério.

"Precisamos olhar para a dieta não apenas como um problema de saúde individual, mas como uma questão de saúde do ecossistema", disse Anand, professor da Escola de Ciências Ambientais da Universidade de San Diego (SES).

Os autores encontraram uma forte divisão leste-oeste em todo o mundo. A maioria dos países do hemisfério ocidental usaria menos terra adotando uma diretriz do USDA, enquanto a maioria dos países do hemisfério oriental usaria mais terra.

Os co-autores do artigo são o Prof. Evan Fraser, detentor de uma Cátedra de Pesquisa do Canadá em Segurança Alimentar Global; Sarah Rizvi, estudante de graduação da SES; Chris Pagnutti, pesquisador de pós-doutorado do NSERC na SES; e Prof. Chris Bauch, Departamento de Matemática Aplicada da Universidade de Waterloo.

"Precisamos entender os sistemas humanos e ambientais de forma coordenada, e é aí que brilha o aspecto interdisciplinar do trabalho. É também por isso que trabalhamos com um matemático aplicado", disse Anand.

Os autores pedem a coordenação internacional das diretrizes alimentares nacionais porque as terras globais são um recurso limitado.

"Isso poderia ser semelhante, pelo menos em princípio, a como as emissões de gases de efeito estufa estão cada vez mais sendo coordenadas internacionalmente para tratar de outro grande problema global: a mudança climática", disse Anand.

Fraser, diretor científico do projeto Food from Thought e diretor do Instituto de Alimentos Arrell na Universidade de G, acrescentou: "Um dos grandes desafios do século 21 é desenvolver dietas saudáveis ​​para o nosso corpo e sustentáveis ​​para o planeta.

"Desenvolver as tecnologias e insights para ajudar a indústria e os consumidores é parte do que muitos de nós na Universidade de Guelph estão trabalhando através da iniciativa Food from Thought".

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